中药鉴别,中药真伪辨别,话说真假中药传统鉴别方法,中国农业网专题

　　导语：我国的中药材市场秩序混乱，中药材质量难以得到保证，使得假劣中药材横行中药材市场。根据调查显示全国17个中药材专业批发市场，掺假、再加工的情况屡见不鲜。

概况

目前是中药紧缺品种较多，坏人乘机伪造掺假，加之中药人员技术素质下降，收假用错，屡见不鲜，滥用、误用，混用现象严重，严重影响中医药的信誉，人民用药安全有效难以保证。因此，必须澄清中药材的品种混乱现象，加强中药生产、采挖，收购、加工、供应使用等环节上的质量管理，特别是进行中药真伪鉴别，正本清源，实为当务之急。
　　历来鉴别中药材的正品、地区习惯、混淆品、伪品、劣品无统一明确的划分界限，《中国中药材真伪鉴别图典》（以下简称图典）采用正品、非正品和伪制品三种截然不同的概念，将每个中药材品种分为三类。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《药材真伪鉴别大全》

简单的经验鉴别方法

眼看　　主要观察药材的外表特征，如外形、色泽、表面粗细、断面的纹理等方面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。药材颜色的不同或变化，不仅与它的品种和本身的质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽。而且很多药材的断面都具有明显的特征，而这些特征就是药材内部构造的直接体现。我们可以清楚的看见各种分层、纹路和不同形状的小点。		口尝和鼻闻　　药材的气味与其所含的成分有关，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的，如薄荷的香、鱼腥草的腥、阿魏的臭等等。口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，而味感则分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等。药材的味感和所含的化学物质也有密切关系，在中药材口尝鉴别的实践中，可按药材的品种和质量分类进行判断。

手摸　　主要用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻；盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。		水试和火试　　有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。这些特殊的现象都与药材内所含的化学成分有密切的关系，是常用的鉴别方法。

意义

　　中药是中医防治疾病的物质基础，药材的质量，直接关系着千百万人民身体健康和生命的安危，也是能否保证中医疗效的重要标志，中药材质量的最根本问题，是药材品质的真伪优劣。
　　中药辨别真伪，自古即为医家重视，《神农本草经》序例中记载“真伪新陈”，清郑肖岩《伪药条辨》序言中云“虽有良医而药肆多伪药，则良医仍无济于事，故良医良药，互相辅而行”；如果不辨真伪，就谈不上“如法炮制、中药妙用”。

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