中国农业网中国水产网 10月份第4期 中国农业网专题首页
  秋风起,蟹脚痒,又到一年蟹肥时。在食客们望眼欲穿之下,蟹将军终于摇摇晃晃地爬上了我们的餐桌。同往年一样,大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹不仅身价高昂,而且依旧“李鬼”泛滥,想要吃到真品就少不了一双火眼金睛,有聪明的饕客会选择避开这趟浑水,没想到豁然开朗,今秋湖蟹选择更多。
 
澄湖大闸蟹辨
      得益于三公消费的抑制,今年会有更多的正宗阳澄湖大闸蟹流入市场,不过消费者也不能太乐观,如海的假蟹中增加些许真蟹,改变不了假蟹遍地的现状,还是要熟读真假辨别攻略,购买时细心检查,不要让不良商贩钻了空子。
话说假蟹
这些年我们吃过的假蟹     专家支招辨别真假阳澄湖大闸蟹
养殖户教你识别大闸蟹     “洗澡蟹”冲级正宗阳澄湖大闸蟹
阳澄湖假蟹上演“真环传”   尝鲜阳澄湖大闸蟹当心吃到假蟹
  辨真假,归根结底,还是要通过正规渠道,以正常的价格,加上小心的检查来购买大闸蟹,阳澄湖一年出产大闸蟹不到河蟹总量的0.3%,数量有限,渠道打折蟹等多为欺诈。当然,真蟹假蟹最终一吃总能辨个清楚,吃到假蟹了一定要举报,避免更多朋友上当受骗。
 
  一、一些假蟹在时间上就有硬伤,正宗的阳澄湖大闸蟹在今年9月17日才正式开捕,还要运输,时间上的猫腻就一目了然了,那些早早就打出广告开卖的店铺,各位还是敬而远之吧。
  二、青背、白肚、金爪、黄毛是阳澄湖大闸蟹特征,可以此来判断真
  假,当然也有用药剂伪造出这些特征的,手法低劣,仔细一点就满。
  三、不要看到防伪指环扣就觉得高枕无忧了,一定要仔细查询,每一只螃蟹都要查,现在防伪指环扣只要2毛一个,量大还有优惠,而且要通过正确的电话、网址来查询,防伪扣上有可能标假电话。
  四、阳澄湖大闸蟹和阳澄湖“牌”大闸蟹,差一个字,谬之千里,阳澄湖大闸蟹集团公司的【阳澄湖牌】大闸蟹才是入选过中国十大名蟹的江苏省著名商标,倒不是说其他品牌的蟹就不好,只是要注意高举旗帜打擦边球的三无产品。
 
湖蟹选择 十月秋
  不得不承认,阳澄湖大闸蟹的浑水不好趟,但不用担心,优质的湖蟹比比皆是,尤其是近年来,走品质路线的湖蟹不断增多,让饕客们可以从容地来一场“点将”,接下来一起来点一点,哪些地区盛产优质蟹。
  其他著名的湖蟹产地还有宝应湖、黄陂湖、高邮湖、骆马湖、溱湖、大纵湖、长荡湖等。
 
  固城湖水域百里方圆,碧波荡漾,水质清纯如镜,水深底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候宜人,是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”……【详细
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蟹壳黑绿有光泽为壮实
肚脐凸出的为膏肥脂满
能快速翻身明显活力足
绒毛多一般来说比较壮
蟹小腿饱满的比较壮实
平价有蟹 挑选有诀
  无论是阳澄湖,还是名气稍弱的固城湖等优质蟹,都是“蟹将军”,价格还是太过高昂,普通消费者终究只能浅尝辄止,要想今秋过足蟹瘾,还是要学得一手挑蟹的好本事,自己来“点兵”。
 
蟹身有针眼表明注过水 农历八月雌蟹肥,蟹黄足
农历九月公蟹香,蟹脂多
 
 
腹泻
中毒
结石
腹泻
 
螃蟹虽味 健康要注意
 
  螃蟹性寒,体弱、病中和怀孕的朋友要忌食,此外,食用螃蟹时还有许多的“搭配禁忌”,不注意就可能会食物中毒,一定要小心再小心。
 
  最后要提醒大家,螃蟹胆固醇含量也很高。按照我国的食物成分表,2两河蟹的胆固醇含量相当于5两肥肉中胆固醇的量。健康人每次吃中等大小的螃蟹不要超过1只,每周最好不要超过3只。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人群,吃蟹黄蟹膏次数应该减少,最好只吃少量蟹肉。
 
 
 
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