| 无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。 |
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| 在蔬菜生产过程中，许多菜农会使用化学农药来防治蔬菜病虫害。虽然这一方法能很有效地控制病虫害问题，但会使蔬菜残留一定数量的农药，而这些残留农药超过一定标准就会对人身体健康产生影响，严重者会让人中毒死亡。针对这种情况，无公害蔬菜脱颖而出，成了众多菜农发展的新目标，市场上无公害蔬菜如春来春笋一般，纷纷上市。但随着无公害蔬菜上市，紧随而来的问题也就来了。 |
1、无公害蔬菜生产基地选择交通方便的城市近郊。基地周围不能存有环境污染源，土质肥沃，需要富含有机质，排水灌溉方便条件良好；
2、建立无公害蔬菜生产基地，必须做好防止大气、水质、土壤的污染；必须防止工业的“三废”（废水、废气和废液）的污染；必须防止城市生活污水、废弃物、污泥垃圾、粉尘和农药、化肥等方面的污染；同时，做好环境灾害的危害，尤其是酸雨的影响；
3、严禁施用剧毒和高残留农药，推广应用微生物农药。并控制氮肥用量，搞好配方施肥，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。
4、做好基地内蔬菜的检疫。防止传染病的广泛传播。 |
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无公害农业是食品安全的主要源头，而无公害农业中的无公害蔬菜也是相当出众的，生产所需的条件也相当的苛刻。那么现在市场上出售的无公害蔬菜是否真的是“无公害”？
无公害农业仅仅是针对农药的检测，但是在种植过程中所施的化肥是不作要求，也不做鉴定的，目前无公害蔬菜还存在着巨大的隐患：
1、化肥滥施滥用
无公害蔬菜生产过程中需要制定好肥料配方施肥，控制氮肥用量，最有利的是推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。但现今，在冬天蔬菜大棚由于光照、二氧化碳等不足，直接导致蔬菜的光合作用不够。而在缺少二氧化碳的状况下，使用大量化肥，就造成硝酸盐和亚硝酸盐的大量积聚。随着蔬菜被人食用，硝酸盐和亚硝酸盐也跟着进到入人体。亚硝酸盐进到血液以后，进到胃里以后，会变成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，会引发血液疾病，特别是对青少年的危害大。
2、有机肥、农家肥不科学处理
种植无公害蔬菜最好要用有机肥，但现在施用的有机肥、农家肥都是不经过科学处理，会衍生出很多病毒，病毒进入大棚，不仅污染了土质，也给无公害蔬菜整个生长环境造成了危害。
3、环境污染严重
现今，工业经济发达，自然环境也承受起了巨大的负担。在环境污染严重，特别是土壤污染严重的现实中，想要给无公害基地找一处周围不存在环境污染源，而且土质肥沃，富含有机质等地方是相当有难度的。 |
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| 无公害蔬菜并非全部真的“无公害” |
| 3月3日召开的全国政协十二届第一次会议，将一号提案锁定为餐桌安全，关注绿色农业。历年的人大一号议案和政协一号提案都像风向标一样，聚焦热点中的热点。此次两会中政协的一号提案给了食品安全问题，足见中央欲从严整治的决心和信心……【详情】 |
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| “无公害蔬菜”只是概念品 |
| 食品安全一直是消费者最关注的问题，因为古语就有言“祸从口入”，所以食品的安全一直以来都是对人身健康密切联系着的。无公害蔬菜其实“有公害”，原来身边的“无公害”都只是概念品……【详情】 |
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农业部和国家质量监督检验检疫总局联合发布的《无公害农产品管理办法》中，对无公害农产品的概念有了明确规定。无公害蔬菜是无公害农产品的一种，其概念同样也可以用以上方式表述为：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的蔬菜。
“国家有关标准和规范”就是指国家颁布的无公害蔬菜产地环境标准、无公害蔬菜生产技术规范和无公害蔬菜质量标准。要想达到这个要求，蔬菜的种植就要选择适合当地种植的优良品种，种植在土壤、灌溉水和农田大气均无污染的生态环境中，并实行生产、运输、加工、贮藏全过程的无公害操作，使其终端产品符合标准。 |
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1.优先选择生物农药。生产中常用的生物杀虫杀螨剂有：Bt、阿维菌素、浏阳霉素、华光霉素、茴蔷素、鱼藤酮、苦参碱、藜芦碱等；杀菌剂有：井冈霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、农用链霉素等；
2.合理选用化学农药。严禁使用剧毒、高毒、高残留、高生物富集、高三致(致畸、致癌、致突变)农药及其复配制剂。选择高效、低毒、低残留的化学农药。 |
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1、在充分了解农药性能和使用方法的基础上，根据防治病虫害种类，选用合适的农药对症下药；
2、根据病虫害的发生规律，严格掌握最佳防治时期，做到适时用药；
3、要注意交替轮换使用不同作用机制的农药，不能长期单一化，防止病原菌或害虫产生抗药性，利于保持药剂的防治效果和使用年限；
4、施药时根据不同时期不同病虫害的发生特点确定植株不同部位为靶标，进行针对性施药；
5、采用混合用药方法，达到一次施药控制多种病虫危害的目的；
6、要严格按照期限执行农药安全间隔。 |
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1、施用尿素时应提前4-8天施用，灌水要求在追肥后3-5天进行。表层施尿素会引发部分氨的挥发损失；
2、在酸性土壤上施用硫铵应配合施用石灰或钙镁磷肥，但硫酸铵和石灰不能同时施入土壤，要分开进行；
3、碳酸氢铵易被植物吸收利用，不在土壤中残留，故长期施用不会对土壤产生不良影响。适用于各种土壤和作物。作基肥施用时，应结合耕翻开沟或开穴深施，凡是条播作物，可在离作物6-10cm的行间开6cm左右深的沟，每667m2用10-15kg碳铵施在沟内，施后立即覆土。 |
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目前因农药残留而致蔬菜污染的现象屡见不鲜，如何能防止和清除残留农药危险，吃上放心菜呢，值得思考！下面介绍六种清洗蔬菜的方法：
一、菜市场或超市买回的蔬菜可先用清水冲洗3－6遍，后用淡盐水浸泡，完毕后用清水冲洗干净；
二、淘米水可用来清洗蔬菜。蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗能减少残留的农药；
三、茎类和瓜类蔬菜如萝卜、土豆、丝瓜等削皮后，再用清水漂洗，可清除大部分农药残留；
四、对蔬菜残留农药清除的最好方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在烹煮前用开水烫一下，可去除绝大部分农药残留；
五、通过阳光照射的方法可以去除蔬菜中部分残留农药。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%；
六、在清洗蔬菜的水中放一小撮碱粉（无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可），搅匀后放入蔬菜。浸泡5－分钟后，将碱水倒出后再用清水将蔬菜冲洗干净。 |
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