五常大米,调和米,五常大米之乱,中国农业网专题

　　哈尔滨的家庭主妇林女士最近很烦恼：她习惯在街上随处可见的
“专卖店”或者超市买名牌大米——五常大米，但是却被懂行的人告知，其买的五常大米相当一部分都是假冒的。

　　记者调查发现，五常市五常大米年产量至多为105万吨，但业内人
士估算，全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨。这意味着
“市缝”行业。不少五常市的“能人”从外地收稻，转手卖给加工企业，利润十分可观……[详细]

　大米界的“劳斯莱斯”
　　五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，水稻成熟期产区昼夜温差大，
大米中可速溶双链糖积累较多，对人体健康非常有益。黑龙江省五常市出产的大米
被认为是最好的国产大米之一，其中，五常“稻花香”更是只有五常才能生长出的
一个水稻品种。

　什么米才能称之为正宗的五常大米？
　　五常的水稻有很多细分的品种，但比较出名的有两个：一个是“五优稻一号”；另一个就是大家所熟知的稻花香2号品种。稻花香2号的发明人田永太认为，五常大米享誉全国，主要归功于稻花香2号，所以只有它才能被称为正宗的五常大米。

1、哪来那么多五常米？
　　全市水稻种植面积约220万亩，按亩产1500斤水稻计算，年产水稻150万吨。即使按70%的最高出米率计算，全年大米产量也不会超过105万吨。
2、“调和米”算不算“掺假”？
　　消费者希望购买纯正五常大米，称“调和米”本身是“掺假’行为。但有市场监管部门指出：部分企业生产“调和米”，一方面是为追求高额利润，打擦边球，另一方面是经销商压低价格，米业不得已而为之。
3、原产地域产品保护制度的困局
　　有业内人士介绍，相当一部分“五常大米”是在销售地“调和”或“包装”而成的，江西和福建等一些地方，甚至成了这些米的“产地”；而且各地都在打擦边球，完全使用“五常大米”商标的并不是很多，一些标有“五常御贡”“五常稻花香”“五常稻米优质生产基地”的产品包装若较起真来，还不构成明显侵权。此外，异地打假不仅成本高打不起，管辖权也受限制。

米企 1、应实现生产过程的规范化，尽可能规范 销售渠道。 2、加强“诚信”理念，树立并保护好自己 的品牌。

: 　　政府
1、创新监管体系，包括修改相关质量标准，具体标
明水稻品种和产地以及相关比例。
2、创新监管方式，加大监管力度，建立质量安全可
追溯体系。

瑞典：用《反不正当竞争法》保护，将侵犯他人产品原产地名称权的规定为不正当竞争行为的一种，而予以反对和禁止。

美国、英国、欧盟等：用《商标法》将原产地标志作为集体商标或证明商标注册保护。

法国：制定和实施了专门的《原产地名称保护法》。例如香槟：在法国，只有在法国香槟地区，用指定的葡萄品种根据指定的生产方式酿造的气泡酒才能被称作香槟，其他地方产的酒都只能被称作气泡酒，这一制度直接推动了法国红酒名扬世界。

看硬度
：五常大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的
，米的硬度越强
，蛋白质含量越高
，透明度也越高
。一般新米比陈米硬
，水份低的米比水份高的米硬
，晚米比早米硬
。

看腹白
：米的腹部常有一个不透明的白斑
，白斑在大米粒中心部分被称为
“
心白
”
，在外腹被称
“
外白
”
。

看爆腰
：爆腰米食用时外烂里生
，营养价值降低
。选东北五常大米时要仔细观察米粒表面
，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹
，就说明是爆腰
米
。

看黄粒
：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应
，这些黄粒香味和食味都较差
，所以选购时
，必须观察东北五常大米的黄粒米的多少
。

看新陈
：大米陈化现象较重
，陈米的色泽变暗
，粘性降低，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米
，其量越多则说明大米越陈旧
，有发霉的气味也说明是陈米
。另外
，看米粒中是否有虫蚀粒
，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米
。