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中国农业网 | 中国大田网                         5月第3期
  十二届全国人大二次会议上,来自浙江的代表朱张金为全国人民揭开了“注水大米”的蒙面布,食品安全再起波澜,很多人有疑问,小小的米粒如何注水,低廉的售价利在何处,食用注水大米又有哪些危害?今天我们一起来看。
注水大米的产生
注水大米 如何注水
  “注水大米”是注水“家族”的新成员,不少消费者难免会将其与注水猪肉联系在一起,因此也就非常纳闷,大米是如何注水的?
  其实“注水大米”只是一种叫法,大米是无法被注水的,只是利用河水浸泡等手段强行提高了大米的含水量,注水大米容易霉变,无法长期储存。
收购廉价大米
尽快销售
河水浸泡
蝇头小利 奸诈至极
  一般大米的含水量为14.5%-15.5%,注水大米的含水量会高出5%左右,达到20%,而据调查即使较廉价的大米成本也在2元左右,注水大米因为难以储存,为了尽快销售,不良商贩会把价格定在2元不到的位置,可谓是真正的蝇头小利,为此而罔顾消费者的身体健康,实在是奸诈至极。
注水大米的危害与流向
大米注水 危害如何
  大米含水量被强行提高,除了口感变差、容易霉变之外,还有哪些危害呢?因为非法利润的极低,不法商贩不可能用自来水浸泡大米,往往都是就近使用河水。而农村地区的河水隐患非常多,农田农药、人畜排泄物、工厂非法排污等等,其具体危害根本无法统计。
非法大米 流向何方
  对人体有害的注水大米,最终是否流向市场,是消费者最关心的问题。事实上,消费者通过正规途径购买大米,完全不必担心买到“注水大米”。大米的正常销售需要经过生产、运输,再到超市及米铺等待销售,容易霉变的“注水大米”是无法储存这么长时间的。
  “注水大米”真正的流向是在消耗更快的食堂尤其是承包性质的食堂,一来是不怕霉变露陷,二来食堂用餐的人对口感品质等要求也不高,是绝佳的“销赃”处。
怎样辨别注水大米
1、普通大米偏透白灰,注水大米特别白;
2、普通大米颗粒均匀,晶润透光,注水大米表面会有断裂,透光度不好;
3、普通大米干燥、较硬,指甲无法留下掐痕,注水大米含水量高,指甲一掐就会留下掐痕;
4、普通大米无异味,注水大米或多或少会有异味,甚至霉味;
如何应对注水大米
垄断经营 绝非良策
重立法 抓执法 控市场
  大米是中国人民的传统主食,牵扯到大米安全,难免让人惊慌失措。因为国内大米加工厂有70%是小作坊,难以监管,所以当前有不少呼声,要求提高准入门槛,关闭作坊式小企业,由政府牵头集中收购加工。
  事实上,这种政府介入的类似垄断的经营方式,势必会产生更多监管问题,缺乏竞争的市场,最后吃亏的还是辛苦种地的农民。
要保证大米安全,还是要从三点着手:
1、完善法律法规,确保再次发现相关事件时能有法可依;
2、加强执法力度,有法可依,执法必严,让不法分子没有漏洞可钻;
3、有市场才有生产,严控食堂等注水大米“销赃”之地,让不良商贩无利可图。
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总结
  民以食为天,但注重饮食的中国人却一直深陷食品安全的泥沼,法律法规的不完善和执法力度的不严格让不良商贩有太多漏洞可钻,政府“慢一拍”的反应速度让人失望,希望政府能够尽快重视起来,让我们能够“吃得放心”。

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