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春茶上市身价媲美iphone4s

4日，永嘉瓯北新区三江街道半岭村的茶农黄明德一大早就带着新采的乌牛早茶鲜叶来到茶叶企业出售，“今年的收购价比去年高，这些特早的鲜叶每公斤能卖600多元呢。”他笑着说。
位于半岭的浙江乌牛早实业股份有限公司茶叶加工车间内也飘出了茶香，今年的头茬乌牛早茶开始制作。据永嘉县农业局特产站介绍，今年永嘉县的茶园面积达到6.5万亩，比去年增加了2000多亩，茶园范围逐步从沿江向楠溪江上游地区延伸，其中98%的种植品种为乌牛早，良种覆盖率也达到98%。[详情]

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    1.开采一般4月上中旬，当茶园中有10－15%的新梢，达到采摘标准时即可开采。
    2.做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。
    3.人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。
    4.每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。
    名优类茶，采制精细，品质优异，经济价值高，是中国茶叶生产的一大优势。近年来，名优茶发展迅猛，不但一些传统名茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等产区扩大，单产提高，而且还不断开发创制了许多新的名优茶种，如荆溪云片、无锡毫茶、安吉白片、临海蟠毫、敬亭绿雪、霍山翠芽。[详细]

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    一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
    夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩。秋茶采摘时虽然气候较为温和，但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有营养。
    每年，市场上都会出现很多假冒伪劣的春茶，分辨春茶的方法有两种：一是干看，二是湿看。
    干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
    湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

    春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。据有关人士介绍，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
    因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。
    从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且，还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏。
    从营养健康角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。

    春茶好喝树难栽，叶叶春茶总关情。要提前生产出好春茶，在产前、产中、产后等诸多环节是要下一定的功夫的。
    产前提早管理：春茶提早开采、提早上市，从而提高春茶产量产值，是茶业增效茶农增收的关键。
    浅耕施肥：通过浅耕，可疏松土壤、提高土温，促进春茶早发，浅耕时间一般在2月底至3月初进行。一般全年亩产100公斤名优茶的茶园施用300公斤菜饼作基肥，加50公斤尿素作追肥。早生品种茶园在2月底前施入，中、晚生品种茶园在2月底至3月初施入。施肥则以茶园浅耕后开沟（沟深3-5厘米）施入并覆土为宜，以防肥分挥发流失。　　
    茶树修剪：为早采、多采名优茶，一般成龄茶园将春茶前修剪改为春茶后修剪，修剪时间一般在5月20日前进行，宜早不宜迟，否则影响茶树生长。对无性系良种幼龄茶园，春茶期间要抓好茶树定型修剪，并在定剪基础上辅以打顶，以快速培养树冠，形成平整采摘面。
    谨防春季冻害：2007年3月的"倒春寒",就是例证。一般防治办法是覆盖防霜、熏烟防冻、土壤保温。
    茶机配置与维修：春茶前要做好茶厂机械配置、茶机维修，厂房清洁卫生等工作，确保茶叶加工有个清洁环境，以防在茶叶炒制过程中受到污染。
    产中讲究采摘：目前，正是茶芽的萌发季节，茶叶采摘，不仅要求能增加产量，同时也应考虑保持茶树长势。对大多数茶区来说，茶叶采摘一般在4月上中旬，当茶园中有10-15%的新梢，达到采摘标准时即可开采。安溪茶农张老伯告诉记者，还要做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”,并做到分批多次采，先发先采，后发后采。而人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应"以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬";成年茶叶"以采为主，以养为辅，采养结合".采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。[详细]