2009年《食品安全法》颁布前，我国农兽药残留标准存在标准数量少、标准制定
滞后、技术水平较低等问题。随着《食品安全法》的颁布，我国加快了农兽药残留
国家标准体系建设步伐。2014年，农业部与国家卫生计生委联合发布了食品安全国
家标准《食品中农药最大残留限量》，规定了387种农药在284种（类）食品中3650
项限量指标。该标准规定的残留限量，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖
料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大
类作物或产品；对135种兽药做出了禁限规定，其中有兽药残留限量规定的兽药94
种，涉及限量值1548个，允许使用不得检出的兽药9种，禁止使用的兽药32种；另
外还建立了兽药残留检测方法标准519项。